老徐談茶：學普洱茶，先入為主易被打臉，還得實踐出真知！
普洱茶可以說是既古老又年輕，古老是世界茶葉發源地在云南，最古老茶農是云南瀾滄江沿岸的濮人（今布朗族等）。年輕是2005年后才迅猛發展名聲顯赫，2006年成了股票、房產、普洱茶三熱詞之一。作為云南人的我也是2005年下半年跟風才開始喝、買、存普洱茶的。
用個不恰當的比喻就是：普洱茶好似一個年輕的老人，騎著一匹雪白的黑馬，跨世紀地狂奔。
1973年研制，1976年才壓磚的昆明茶廠熟茶代表普洱茶？
2008年定義：普洱茶是“必須以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并且在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉”。
攸樂山古茶園分布圖
但實際是資料與現實出入太大。面積：僅現在發現采摘的就有7200畝，還在逐步發現“國有林”中的古茶樹；分布：從北到南每個村委會都有古茶園，茄瑪→巴亞老寨，巴亞→巴破、扎果，司土→司土老寨，新司土→亞諾、巴飄、么卓，洛特→洛特老寨、普米、啊窩繞，巴卡→巴卡新寨、洛科大寨、洛科新寨、巴別、銀場，巴來→巴來下寨、小普希等等。特征：一畢業就分到基諾山鄉工作多年的故友李春陽書記發表的文章《也說攸樂古樹茶之特質》“攸樂古樹茶味道甘爽，少許苦，入口慢慢地變成了絲絲甘甜，茶湯柔順，一絲絲香氣從茶湯里慢慢飄出，淡淡的香不濃卻很悠長，細細品味，給人以無限遐想。筆者認為，這才是攸樂古樹茶香揚、苦輕、澀淡、柔順、細膩、平滑的特質”。
攸樂山小普希古茶園
詳細了解，不是攸樂古茶不好，而是我沒喝到真的，我喝過的是臺地茶，而且可能是靠近大渡崗附近的壩子茶。攸樂古樹茶都被拉到易武當易武茶賣掉了，有人統計過每年攸樂古樹春茶有20噸。現古六大茶山市場份額商標易武占80%，曼松占15%，其它只占5%。那么倚邦、蠻磚、攸樂、莽枝、革登生產的茶那里去了？–都當易武茶買了，賣“易武”更好賣、更賺錢。
個人認為，我們作為消費者，堅持安全（生態）、好吃標準，既喝老茶也喝新茶。自己存的茶說得清道得明，每次買來的茶在外包裝上標注買的日期、茶品名、以及在何店向何人買的。遇中意的茶，一次買上3公斤，壓成357克標準餅一提零一餅，余下的140多克散茶就喝新茶，連續品飲形成口感特點的記憶庫，零的那餅作為觀察體驗，每年撬兩泡品鑒，感受此款茶越陳越香的轉化過程。讓普洱茶伴隨著自己的生活，信事實、信自己，信自己買的、存的、關心的茶，多好！
