從工藝的角度來說，渥堆發酵，決定了熟茶與生茶本質上的不同。雖然在渥堆發酵的過程中，茶葉內含物質會有一部分損耗，但如果選用的是優質云南大葉種原料，同時渥堆發酵之前的制作工藝都正確成熟。

年份與好壞，一般來講，是標志一款普洱熟茶是否物有所值的最重要的兩個指標。如果在這兩個指標上判斷失誤，那就有可能帶來經濟上的損失。品鑒普洱茶，可以依靠下列五種器官和部位：眼睛、鼻子、嘴巴、軀干以及大腦。

中期茶的熱銷也喻示著普洱茶向2003年之前的銷售模式回歸，即新茶少量賣，大量的茶倉儲三五年再投放市場，而且廠家會嚴格控制倉儲品質，并建立倉儲流通交易體系，讓經銷商、茶客都因之受益。

普洱景邁山古茶林普洱茶品牌的發布，對打造普洱市地域品牌，提升普洱茶的美譽度和影響力，助推景邁山古茶林申報世界文化遺產有重要的意義。今后，只要消費者看到普洱茶貼有“普洱景邁山古茶林普洱茶“專用標志，就知道這是可信任，有保障的景邁山古茶林普洱茶。

我姓茶，名普洱，人稱普洱茶，別看我的名字是倒著念的，我可不是洋人，我是地地道道，云南的少數民族。準確來說，普洱茶應該是我們整個大家族的名字，我們的家族很龐大，成員眾多，又因為他們不同的出

在前些年中，筆者眼觀一直停留在云南普洱茶業中，今年我們帶著放大鏡看看整個云南茶業。

從云南省質量技術監督局官網獲悉，近日，德宏州質監局與芒市市場監督管理局密切配合，在德宏選取普洱茶生產龍頭企業，大力宣傳和推介普洱茶地理標志保護產品專用標志申報工作。

11月29日，滇茶杯2016首屆云南名茶評比大賽茶王入倉儀式在臨滄工業園區云南云茶倉網絡科技有限公司舉行。來自京津冀地區著名茶人、昆明茶葉行業協會會員企業代表、本土制茶企業代表共100余人，共同見證滇

人類對茶的利用，首先是吃茶。由于文獻資料的缺失，我們無從知曉人類對茶葉的發現和利用最早始于何時?；蛟S是神農，或許要比神農更早，這些都是猜測。但可以肯定的是，即便沒有明確的文獻資料，人類發現茶葉也是從咀嚼鮮葉開始的。

2016年12月1日《臨滄市古茶樹保護條例》將開始施行 11月18日，臨滄市人大常委會召開新聞發布會，宣布《臨滄市古茶樹保護條例》將于2016年12月1日起施行。 這是立法法賦予設區的市的人大

普洱茶加速了代謝周期，這時如果你少些攝入食物或保持原來的樣子而不多吃，你就會在茶葉的幫助下，不知不覺地減肥，緩慢但是絕對安全有效。如果適當配合飲食和運動，幫助消耗體內過余的脂肪，美麗之期不遠矣！

過去的科學分析已表明，野生茶樹茶多酚含量通常較低（山茶屬近緣類茶植物更低）；茶多酚中主體物質兒茶素含量也低些，而且兒茶素中具有苦澀滋味的復雜兒茶素比例小些，苦澀味少的簡單兒茶素比例相對大些。古樹茶的親緣關系靠近野生茶，也許也具有類似的物質比例特性。

11月20日，緬甸北部勐古、棒賽、105碼、木姐縣轄區等地發生武裝沖突。戰斗異常激烈，中國畹町等地百姓可以清楚地聽到槍炮聲。事發后大批難民涌向中緬邊境一帶，沖突升級后，有流彈落入中國境內……

2008年的秋天，一個溫和儒雅的中年人來到了易武。 夕陽西下，空氣中彌漫著鄉土炊煙的氣息，陽光透過樹林的縫隙，在青石板路上灑下一地碎金，偶爾有小土狗從他的腳邊跑過……然而這一切的美景，他

一個合格的茶商，一定是要向著讓消費者懂的方向努力的。當然有些茶口感直接大眾化，會讓人一上來就好接受，而有一些茶需要靜下心來細細品味，需要一定的引導，也不一定對所有人都顯而易見。這個需要一個過程，我們也不能為了迎合市場否認這個提升的過程。

這些都是跟它的茶質有相對應的，茶葉膠質重，內質豐富，干凈純正，茶湯會表現出油亮厚重，通透清澈。茶葉膠質輕內質小，不干凈雜質多，茶湯會表現出模糊暗啞，混濁稀薄。這些都跟茶湯顏色和深淺沒有關系，只跟茶葉的優劣有關。

2003年普洱茶在大陸興起以來，至今已經走過了兩次浪潮。 第一次是2003—2007年，這是普洱茶的神話時代，也是普惠主義的時代，只要你做的是普洱茶，就有人要，賣不出去也不怕，在越陳越香、越擺越

四、古純的神話與突圍 1、古純品牌的困境 古純品牌不是玩家。玩家是用牛B烘烘的茶去PK，講故事，玩小圈子文化，就因為小，沒什么運作成本，許多玩家現在活得很滋潤。而古純品牌不是簡單的玩玩

茶葉滋味是茶葉水溶內含物給人們口腔味蕾細胞的一種綜合感受。茶葉中溶于茶湯的物質有茶多酚及其氧化產物、氨基酸、咖啡堿、糖、有機酸、芳香物質等，非常豐富。茶葉口感是這些物質的綜合反映，茶葉滋味口感好與不好，就是決定于這些物質的比例。

云南茶企來莞倉推廣中期茶 上周閉幕的海博會上，莞倉茶體驗區迎來許多愛茶者。南都記者 方光明 攝 都說普洱茶越老越好，這也吸引了一些游資進入，市場一度陷入只藏茶不舍得喝茶的怪圈當

壓制鐵餅無需將蒸軟的毛茶 裝入布袋，而是直接將干毛茶裝入金屬甑子，然后上蒸汽蒸軟，用金屬模具直接壓入甑子，緊結后倒出。相比傳統的泡餅壓制工藝，壓制鐵餅減少了裝布袋、入袋揉壓、拆布袋的程序，能夠有效縮短壓制時間，提高生產效率。

普洱茶進入了投資者們的視野，而越來越多的人也意識到普洱茶在保健功能之外的巨大投資價值，據近些年的統計，普洱藏品的升值增長率高達10%~15%，前景非?？捎^。由此我們也可預期，普洱茶藏品將成為商品交易市場接下來的一個新契機。

什么是有機茶？嚴謹的含義是指一種嚴格按照有機農業的方法進行生產和加工的茶。有機茶的生產加工過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質；有機茶的生產過

基本的分布規律是紅水河、南盤江、元江、哀牢山、無量山、怒山以南一線，是大葉種茶樹的集中分布區，該線以北為大葉種向中、小葉種茶樹的過渡區，一些小區域的茶樹究竟是否屬于云南大葉種？受云南立體農業氣候決定，應區別對待。