下關并不產茶，作為云南主要的茶葉集散地，大理市下關匯集了來自云南省內各地最好的制茶原料，所以，這里才誕生了采用多種云南優質大葉種曬青茶作為下關沱茶原料的沱茶制作工藝。這僅僅只是下關能生產出優質沱茶的重要前提條件。另一方面，一年四季吹拂不絕的“下關風”還為下關制茶中的干燥環節提供了得天獨厚的氣候條件。

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　　下關茶廠素以沱茶聞名。建國后，其沱茶產品一直持續生產，花色品種不斷推陳出新。據香港茶史學者何景成先生研究，在國營下關茶廠五十余年的歷史中，生產的沱茶計有7大系列11種口感。

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　　下關沱茶的特、甲、乙等級用料不同只是在選料的等級上區別。這里的等級就是我們說的普洱茶茶菁的等級，同一批料分選后級別高（細嫩牙頭嫩梢）做為特級沱用料，青壯葉做為甲級沱用料，粗、壯、老、料用做乙，丙，大眾沱用料。（關于普洱茶的等級，請回復59查看普洱茶等級的區別）

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　　為解決省茶司中低檔毛茶原料過量積壓問題，1988年下關茶廠開發投產乙級沱茶，其間1991—1992兩年間一度停產。1993年恢復生產，因考慮到消費者心理接受力，更名為一級沱茶。此后兩種名稱時有混用。茶品規格為100克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米。早期使用中茶商標，1993年后改用松鶴商標。據稱，標注“乙級”的主要銷往甘肅，標注“一級”的則主銷其他省份。

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　　丙級沱茶與大眾沱茶

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　　此茶曾與1959年及1979年生產兩批，作為國慶獻禮饋贈外賓。茶品規格為250克，沱高約6厘米，外徑約12.5厘米。圓形紙盒包裝，使用中茶商標。

2001年，蒼洱沱茶成為下關茶廠的常規產品，產品規格與及配方不變，外包裝為正方形紙盒，使用松鶴商標。

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　　1984—1985年間，其由于省茶司庫存春芽青毛茶過多，故委托下關茶廠代加工過兩批獨特的產品——大理沱茶。產品規格為100克，沱高約4.3厘米，外徑寬約8.3厘米。牛皮紙袋包裝。第一批1984年生產219噸，第二批1985年生產100噸。

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　　下關茶廠的銷法沱茶（熟茶）有大、小兩種規格。大沱生產于1975—1998年。產品規格為250克，沱高約6厘米，外徑寬約12.5厘米。正方形紙盒包裝。小沱茶生產于1976以后。產品規格為100克，沱高約4.2厘米，外徑約8.2厘米。圓形紙盒包裝。這兩款不同規格的茶品皆使用中茶商標。

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　　普洱沱茶投產于1998年。其品質、規格與100克銷法小沱基本相同。主要區別在于外包裝為簡裝牛皮紙袋，印刷文字由“云南沱茶”更改為“普洱沱茶”，以示其為熟茶茶品。使用商標為松鶴。

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　　下關茶廠的常規產品，與勐海茶廠相同，多有固定的嘜號，如甲級沱茶為7653，熟沱7663，早期的下關青沱，由于使用較標準的滇青曬青毛茶工序，故品質優異。上世紀90年代以后，由于烘干工藝的全面應用，許多普洱茶老茶友都認為這類產品更適合新鮮品飲，而不利于久存陳化。

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